Spanakopitas gregas com tofu e feta

spanakopita com tofu e feta

spanakopita com tofu e feta

Ingredientes: (23 spanakopitas)

450 gr. folhas de espinafres
150 gr. tofu fresco
100 gr. queijo feta
100 gr. cebola
40 gr. nozes
3 dentes de alho
3 colh. sopa de azeite
1 colh. chá de raspa de laranja
Sal grosso, pimenta e noz-moscada q.b.
Massa filo q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

1. Numa tábua picar muito bem a cebola, alho e o tofu. Refogar a cebola e o alho no azeite e juntar o tofu. Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e a raspa de laranja e cozinhar 5 minutos.

2. Adicionar as folhas de espinafres e as nozes quebradas. Cozinhar por 10 minutos mexendo sempre. Deixar arrefecer até morno ou frio. Numa taça dispor o queijo feta desfeito em pedaços pequenos e reservar.

3. Pré-aquecer o forno a 180º.

4. Cortar rectângulos com a massa filo. Numa das pontas adicionar uma colher de sopa de recheio e um pouco de feta. Enrolar de forma a obter as spanakopitas (ver vídeo*). Transferir para um tabuleiro com folha de papel vegetal e pincelar cada uma de azeite.

5. Levar ao forno a cozinhar por 15-17 minutos.

skanopita

* Para ajudar a enrolar as spanakopitas, baseei-me neste vídeo, que foi a minha maior referência. Podem ser apresentadas em charutos ou quadrados, consoante a disponibilidade e o gosto de cada um.

Com esta receita participo na 9ª edição do Convite para jantar, que tem como objectivo convidarmos uma cidade/país para jantar, e a minha convidada é a Grécia. O desafio foi iniciado pela Anasbageri, e está este mês a cargo da Marmita.

Quem comeu, gostou muito destas spanakopitas. Para a fotografia ficaram apenas duas para contar a história…

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12 thoughts on “Spanakopitas gregas com tofu e feta

  1. Olá, não tens de me pedir desculpa pelo post, as fotos estão lindas e o que conta é o petisco e todos terem gostado aí em casa, eu posso já adiantar que adorei o nome :) beijos e obrigada pela participação

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