Caldo verde sem batata #12

Ingredientes:

400 gr. de cebolas
200 gr. de courgetes
2 dentes de alho
90 gr. de couve galega
1,5 L de água
2 colh. sopa azeite
Sal grosso q.b.

Confecção:

1. Lavar muito bem os legumes e descascar as cebolas, courgetes e alhos. Cortar aos bocadinhos e colocar numa panela com a água a ferver. Levar ao lume 30 minutos até estarem tenros.

2. Passar a sopa pela varinha mágica até bem cremosa.  Temperar de azeite e sal.

3. Numa tábua separar as couves e cortar muito miúdas em caldo verde. Adicionar à sopa e levar ao lume novamente 7-8 minutos. Servir simples ou com uma rodela de chouriço.

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