Massa de algas com cogumelos maitake #46

massa de algas com cogumelos maitake

Ingredientes: (2 pessoas)

150 gr. de cogumelos frescos brancos, tipo de Paris
100 gr. de tomate
40 gr. de cebola
15 gr. de cogumelos maitake (Grifola Frondosa) *
3 colh. sopa de água de demolhar os cogumelos maitake
2 colh. sopa de azeite
2 colh. sopa de vinho do Porto
Sal e pimenta preta de moínho q.b.
125 gr. massa integral com algas **
Requeijão e salsa picada para servir q.b.

Confecção:

1. Colocar os cogumelos Maitake numa tigela e cobri-los de água morna. Demolhar por 30 minutos e escorrer bem (pode e deve aproveitar,se possível, a água da demolha, é bastante rica em nutrientes e com ela pode fazer sopas, utilizar em molhos ou outros cozinhados). Temperar de sal e pimenta preta.

2. Descascar e picar a cebola e colocá-la numa frigideira larga. Alourar por 5 minutos com o azeite. Adicionar o tomate aos bocadinhos e cogumelos de Paris, lavados e em lâminas. Cozinhar em lume brando 10 minutos mexendo frequentemente. Regar com a água dos cogumelos Maitake e vinho do Porto. Temperar de sal, apagar e reservar.

3. Cozer a massa em água fervente temperada de sal 8-10 minutos. Escorrer. Acrescentar os Maitake desfiados na frigideira perto da hora de servir e cozinhar 2-3 minutos. Rectificar os temperos e servir de imediato, polvilhado de requeijão e salsa picada.

massa dealgas com cogumelos maitake

* O cogumelo Maitake é apreciado no oriente como uma iguaria gastronómica desde há séculos e usado igualmente para preservar a saúde, em especial no que respeita ao reforço do sistema imunitário. Nutricionalmente, é um alimento extremamente saudável, baixo em calorias e hidratos de carbono e contém proteínas vegetais, vitaminas e minerais. Está cada vez mais associado à prevenção e cura de certos tipos de cancro, inibindo o desenvolvimento de tumores e células malignas.

** Massa à base de sêmola integral de trigo duro, Algas  (3 %), Esparguete do Mar de produção biológica e Spirulina.

Tanto os cogumelos como a massa de algas podem ser adquiridas numa loja dietética/de produtos naturais, como sendo por exemplo o Celeiro ou Terra Pura.

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