Wok Japonês com legumes e porco #56

wok japones com legumes e porco

Ingredientes: (2-3 pessoas)

150 gr. couve branca
125 gr. lombo de porco
80 gr. cebola
50 gr. ervilhas de quebrar
50 gr. courgete
50 gr. alho francês
30 gr. gengibre fresco
20 gr. pimento vermelho
2 dentes de alho
6 colh. sopa de água
4 colh. sopa de molho de soja
2 colh. chá de sementes de sésamo tostadas
1 colh. chá de mel
1/2 malagueta seca (opcional)
Sal grosso q.b.

Confecção:

1. Lavar todos os vegetais e cortá-los muito fininhos, com excepção das ervilhas. Descascar o gengibre e o alho, cortar ambos ao meio e em lâminas finas.

2. Depois de removida qualquer tipo de gordura visível, cortar o porco em tiras fininhas e temperar com uma colher de sopa do molho de soja.

3. Colocar a restante soja, mel, parte da água, gengibre, sésamo e alho no wok e levar ao lume com tampa fechada 1-2 minutos. Introduzir os legumes e o porco. Temperar de sal e, se gostar de picante, juntar a malagueta quebrada.

4. Tapar e cozinhar 20 minutos em lume brando. Mexer de vez em quando adicionando o resto da água. Rectificar os temperos e servir com arroz* ou massa integral.

wok japones com legumes e porco* Para cozinhar o arroz integral, costumo demolhar primeiro em água fria durante umas horas, de preferência de um dia para o outro. Na hora, é só saltear uns minutos em lume brando com uma colher de azeite e quando começar a querer estalar cozinhar em água a ferver, entre 15-20 minutos.

5 thoughts on “Wok Japonês com legumes e porco #56

  1. Um toque de canela diz:

    Bom dia! Uma boa sugestão, cheia de sabores deliciosos… Já tentei cozinhar arroz integral, mas demorava tanto que quase desisti! Obrigada pelas dicas, vou tentar outra vez a ver se me corre melhorr!
    Beijinhos
    Paula

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