Legumes assados com soja e lombarda #58

legumes assados com soja e lombardo

Ingredientes: (2-3 pessoas)

150 gr. de courgete
120 gr. de cenoura
120 gr. de batata doce
80 gr. de couve lombarda
80 gr. de cebola
70 gr. de tomate
50 gr. de soja fina
2 dentes de alho
1 colh. sopa de azeite
1 colh. chá de salsa picada
1/2 colh. chá de alecrim picado
Sal e pimenta preta moída q.b.

Confecção:

1. Pré-aquecer o forno a 220º.

2. Raspar a batata doce e cenoura. Lavar todos os legumes e cortá-los aos bocados, a couve ao meio e em juliana fina. Colocar a soja num tachinho com água fria e levar ao lume 3 minutos. Apagar, escorrer bem e temperar de sal e pimenta.

3. Colocar a batata- doce e a cenoura num piréx, temperar de sal e levar ao forno 15 minutos. Adicionar depois a courgete e o tomate e assar mais 20.

4. Alourar a cebola com o alho e azeite, 2-3 minutos. Adicionar a couve e a soja e cozinhar em lume brando 10 minutos. Temperar de alecrim. Adicionar aos legumes assados e polvilhar de salsa.

legumes assados com soja e lombardo

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