Macarrão com vegetais #117

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Ingredientes:

300 gr. macarrão
100 gr. cogumelos frescos
75 gr. pimento vermelho
75 gr. alho francês (parte branca)
50 gr. canónigos ou espinafres
50 gr. cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 chillie (opcional)
3 colh. sopa de azeite
2 colh. sopa vinho branco
Folhas de manjericão q.b.
Orégãos frescos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Confecção:
1. Lavar todos os vegetais, cortar o alho francês às rodelinhas, os cogumelos em lâminas finas e o pimento em tiras.

2. Cozer o macarrão em água temperada de sal consoante instruções da embalagem.

3. Numa frigideira larga refogar a cebola com o alho e o azeite. Adicionar o chillie picado e o alho francês e quando tenros misturar os pimentos.

4.Regar com o vinho branco e apurar durante 3-4 minutos, deitar os cogumelos e os canónigos e cozinhar até estarem tenros. Temperar de sal e pimenta.

5. Misturar com o macarrão e servir com orégãos e manjericão fresco picado.

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